Una fantastica esperienza nel cuore della Food Valley per scoprire tre prodotti di livello mondiale: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma e Caffè artigianale.

Il tour inizia dal punto di partenza stabilito per poi dirigersi verso un produttore caseario tradizionale per vedere dal vivo le diverse fasi di produzione del Parmigiano Reggiano. Sarà possibile assistere all’estrazione delle nuove forme di Parmigiano, visitare la sala della salamoia e il magazzino di stagionatura. Alla fine, è prevista la degustazione di formaggio accompagnato da vino locale.

A seguire, ci si sposta al produttore del Prosciutto di Parma DOP. Dopo un’introduzione relativa al territorio, è prevista la visita ai locali di produzione del prosciuttificio e alle sale di stagionatura. Al termine, avrà luogo la degustazione di Prosciutto di Parma con pane casereccio e vino dei colli di Parma.

Infine, visita alla torrefazione artigianale per scoprire il percorso “dal chicco alla tazzina”. Presentazione sulla storia del caffè, le sue origini e le caratteristiche delle principali varietà. Nel Roastery Lab vedremo le diverse qualità di caffè verde, come si raccoglie e come si crea una miscela, con approfondimento sulle differenze tra i caffè crudi e le origini (Etiopia, Brasile, India…). Terminata la parte teorica, entreremo in produzione per osservare il processo di tostatura e confezionamento. Concluderemo la visita con una degustazione di caffè appena tostato accompagnato da un dolcetto artigianale.